糖醋鱼的做法和步骤(糖醋鱼做法)
来源: 互联网 2023-08-30 16:03:20
诸多的对于糖醋鱼的做法和步骤,糖醋鱼做法这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、先将黄花鱼去鳞,再去内脏和鳃,清洗干净。
(资料图)
2、用刀在鱼背上斜切几刀,两边,方便入味,然后用少许料酒和葱姜片腌制30分钟左右,以去除鱼腥味。
3、把鸡蛋打到碗里,大碗方便放鱼。鸡蛋打散后,将整条鱼放入蛋液中,全身都沾满蛋液。
4、然后把裹着蛋液的鱼卷在玉米淀粉里,让鱼裹上淀粉,然后拿起来抖掉多余的淀粉。
5、锅里放适量的油。油热后,将黄花鱼放入锅中,小火慢煎。
6、另外,不能急着翻鱼。等到鱼的一面熟了,再翻面,不然鱼会破皮,不好看。煎至两面金黄后取出装盘。
7、在锅中加入适量的油。油热时,放入葱花和姜丝炒香。
8、然后倒入番茄酱炒香。
9、加入一些水、糖和盐煮沸。水量可以盖过锅底,不需要太多。
10、将炸好的黄鱼放入锅中,盖上锅盖炖一会儿。
11、把黄花鱼再翻一遍。当然也可以用勺子把汤浇在鱼上,让鱼的两面都裹上番茄汁。只有这样,你才能尝到它的味道。等汤差不多干了,就可以出锅了。
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